ご飯の粘りに影響を与えるアミロース（でんぷん質）の含有量がうるち米ともち米の中間であるため

　普通のうるち米よりも粘りが強く、つやつやした美味しいお米になります。冷めても硬くなりにくいと

　いう特性を持っているので、おにぎりやお弁当にも適しております。

　　粘りがあって柔らかく、スッキリとした甘さが特徴です。

　　うるち米：普段ご飯として食べられているお米です。

　　　もち米：おもちやおこわ等に使われるお米です。

　　その違いはでんぷんの含有量にあり、お米の粘りに関係します。うるち米のでんぷん含有量は

　アミロースとアミロペクチンが「２：８」であるのに対し、もち米はアミロペクチンのみでアミロースは

　含んでいません。アミロースの割合が少ないほど、粘りの強いご飯になります。

　　1999年に中国地方の農業試験場で育成が始まり、何度も選抜を重ね、2010年に「姫ごのみ」

　として品種登録されました。柔らかくて美味しいので、女性を含めたくさんの人に好んで食べて

　もらいたいとの思いから「姫ごのみ」と命名されました。

　　「姫ごのみ」は低アミロース米であるため、普通のうるち米と同じ水加減で炊飯すると柔らかく

　なってしまいます。水加減は10％程減らしてください。(目安としては炊飯釜の目盛りの線の下です。)